Tataki de bœuf, rayunnaise, togarashi, chalaquita

Anguille BBQ, wakame, sweet limo

Causa, pieuvre, sauce olive botija, furikake

Ailes de poulet grillé, bomba aux piments péruviens

Tostada de maïs, thon yellowfin, mayo aioliacevichada, ponzu, oeufs de truite

Bœuf, ají panka, focaccia maison, rayunnaise, salade de chou au sésame

Saumon, leche de tigre, menthe, concombre, pois wasabi, mujjol

Magret de canard, mole au miso, ananas grillés, sirop de maracuya

Vivaneau, leche de tigre au lait de coco, choclo, yuyo (algue)

Betterave chioggia, vinaigrette à l’oignon vert confit, queso fresco, cancha, crème sûre à la coriandre et lime

Nouilles udon, sauce tantan au kimchi, champignons, salade bok choy

Morue noire poêlée, sauce vierge, bok choy

Cotelette de pork panée, mayo acevichada, poivrons shishito, saucisse chinoise, oeuf frit, queso fresco.

Crème au dulce de leche au miso, crumble, meringue torchée

Gâteaux moelleux aux trois laits, ganache au chocolat blanc, fraises confites